Le lassi est une boisson indienne à base de yahourt. Elle peut être salée ou sucrée, parfumée à la rose, à la mangue, à la framboise, au citron ou même à la cardamome. Elle accompagne agréablement les repas indiens bien parfumés et surtout bien épicés.
Pour 4 personnes:
- 1 mangue
- 1 tasse (250 ml) de yahourt nature
- 2 tasses (500 ml) de lait
- Sucre au goût
Peler la mangue et détailler la chair en morceaux. Mixer avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un beau velouté. Goûter pour ajuster la quantité de sucre. Servir de suite très frais.
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