Tiramisù

Voici THE dessert italien qui a fini par conquérir le monde. Qui, aujourd'hui n'a pas entendu parler de tiramisù? C'est vrai qu'il faut du mascarpone, ce fromage indispensable, sans lequel il n'aurait pas le même goût, mais qui n'est pas disponible partout hélas, ou quand il l'est, il est assez onéreux (je pense particulièrement à mes amis québequois...). Ici, à Londres, le mascarpone est disponible et peu cher, on en profite vraiment!


On pourrait cependant le faire maison (comme nous le démontre chefNini), ou le remplacer par d'autres fromages en y ajoutant de la crème fraîche par exemple (allez voir la formule magique!!! chez Blomma). 

Mais ne vous privez pas de ce dessert, car il est tellement bon et si facile à faire.

Pour un plat rectangulaire de 20 x 30 cm

• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 1 càc de vanille
• 1 paquet et demi de boudoirs (36 environ)
• 400 ml de café
• 2 càs de cacao en poudre

Préparer le café et laisser tiédir.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige ferme.

Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et battre jusqu'à homogénéité. A l'aide d'une spatule, ajouter les blancs d'oeufs battus délicatement.

Trempez rapidement les boudoirs dans le café, et mettez-les dans le plat pour former une première couche. Mettre dessus la moitié de la crème, une deuxième couche de boudoirs trempés dans le café et enfin le reste de crème. Aplanir le dessus avec une spatule.

Mettre au réfrigérateur pour au-moins 6h. Il faut que les boudoirs deviennent tendres au contact du café et de la crème de mascarpone. Le tiramisù est meilleur le lendemain. Idéalement, je le prépare la veille au soir pour le consommer le lendemain.

Avant de servir, soupoudrer de cacao. 

Et voilà comment a fini cette tranche 1 minute, 23 secondes et 52 dixième après...car à la maison, on dévore la tiramisù, on ne le déguste pas!!!