Voici une excellente recette de dip (ou tartinade) que j'ai vu un jour sur le net et dont je n'ai gardé aucune trace de sa provenance. J'ai retenu l'idée, une simple superposition de hoummous, de pesto de coriandre et de crudités coupés en dés. A manger avec du pain libanais, ça va de soi...(même si on peut faire comme on veut!!). Excellent en entrée, pour un apéritif, pour accompagner des grillades, un barbecue ou simplement pour caler une petite faim. C'est simple et délicieux, nous avons adoré!
- Du hoummous (j'ai utilisé celui du commerce tout prêt)
- Pour le pesto de coriandre: coriandre, ail, huile d'olive, sel, pignons
- Pour les crudités: concombre, tomate, poivron vert, poivron rouge
Préparer le pesto en mettant dans un mixeur tous les ingrédients (je n'ai pas mis les pignons), mixer, goûter et ajuster à votre goût.
Couper les légumes en petits dés. Saler et mettre un filet d'huile d'olive. Réserver.
Sur une assiette, déposer une première couche de hoummous, puis le pesto de coriandre et enfin les crudités.
Accompagner de pain libanais. C'est vraiment très très bon.
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