Crumble aux pommes

Une spécialité d'origine britannique qui peut se réaliser avec différents fruits ou un mélange de plusieurs. Les fruits au fond du plat sont surmontés d'une couche émiettée de pâte appelée "crumble". Le plus classique et le plus courant est celui aux pommes. Rapide à faire et surtout très bon, dégustez-le tiède, tel quel, ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou même d'un filet de caramel pour les plus gourmands...

Au Québec, le crumble est appelé croustade.

Pour 8 moules à tartelettes:

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g d'amandes effilées
• 100 g de beurre coupé en morceaux à la température de la pièce
• Un peu de cannelle
• 3 pommes

Commencez par préparer la pâte à crumble. Mélangez la farine, le sucre et les amandes. Ajoutez le beurre et mélangez avec le bout des doigts. Il faut que le mélange reste granuleux et ne pas former une pâte. Réservez.

Beurrez les moules et allumez le four à 200°C (390°F).

Pelez les pommes et les couper en petits morceaux. Remplir chaque moule à tartelette de dés de pommes et de deux pincées de cannelle. Recouvrez de suite avec la pâte à crumble pour éviter que les pommes noircissent. Posez sur une plaque allant au four. Remplissez le reste des moules.

Enfournez jusqu'à belle coloration (environ 30 min) puis laissez tiédir.