Une version du tiramisù qui nous a beaucoup plue. Elle me vient du petit livre de recettes de Sylvie Aït-Ali, auteur du blog Amuses-bouches,"Tiramisu recettes gourmandes" aux éditions ESI. Par rapport à sa version, j'ai décoré le dessus d'amandes effilées et de cannelle, Sylvie a mis des dés d'écorce d'orange confite.
Un tiramisù très gourmand, parfumé, léger...à refaire très certainement. Je vous en fais un copier-coller.
Pour 6 personnes:
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger
- 24 biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 200 ml de jus d'orange
- Quelques écorces d'orange confite (j'ai mis des amandes effilées et de la cannelle mélangés)
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone, l'eau de fleur d'oranger et fouettez encore 2 min.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement, à l'aide d'une spatule, au mélange précédent.
Trempez rapidement les boudoirs dans le jus d'orange et placez-en 4 contre la paroi de chaque verrine. Versez la crème pour remplir les verrines et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez d'un mélange d'amandes effilées et de cannelle.
No comments:
Post a Comment