Tartelettes aux deux Poivrons et Piment d'Espelette

Ces tartelettes sont un délice, légèrement piquantes et appétissantes. Colorées à vous faire oublier que le soleil se cache, qu'il pleut, et qu'il fait froid. En Mai, fais ce qu'il te plait?? Pas si sûr. De toute façon, il faut bien des exceptions pour confirmer une règle! Alors soyons optimistes et dégustons ces tartelettes avec une belle salade...le bonheur! Une recette que j'ai trouvée ici, un très joli blog à découvrir! 

Pour 6 tartelettes (ou 1 tarte pour 6 personnes):

• 250 g de farine
• 125 g de margarine à l'huile d'olive
• 1 oeuf
• 1/2 càc de sel

Garniture:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 càc de piment d'Espelette
• 1 branche de thym
• 200 ml de crème liquide
• 2 oeufs
• Sel, poivre

Préparer la pâte brisée: mélanger la farine, le sel et la margarine du bout des doigts puis ajouter l'oeuf. Former une pâte et ne pas trop travailler la pâte sinon elle deviendrait élastique. La rouler en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pour au-moins 1/2 heure. 


Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncer des moules à tartelettes beurrées et farinées ou un grand plat à tarte. Piquer à la fourchette et cuire à blanc pendant 8 min à 180°C.


Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs, le thym, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Couper les poivrons en fines lamelles.


Dans chaque tartelette, mettre 3 càs de crème et ajouter les lamelles de poivrons. Enfourner jusqu'à belle coloration.