Voici un velouté délicieux, rapide à faire et nécessitant peu d'ingrédients toujours disponibles au frigo, que demander de plus? Pour une cuisson rapide, je coupe les légumes en petits morceaux et la courgette en rondelles afin de récupérér quelques-unes pour décorer.
En entrée ou en repas du soir, ce velouté est doux et tellement bon que vous y penserez souvent cet hiver!
Pour 4 personnes:
- 1 oignon
- 1 petite pomme de terre
- 3 belles courgettes
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de poivre
- 2 càs de fromage à la crème Philadelphia (ou Vache qui Rit)
Couper l'oignon et la pomme de terre en petits morceaux, puis la courgette en rondelles et mettre à cuire avec 2 tasses d'eau, le bouillon cube et le poivre. Dès que les légumes sont tendres, ajouter le fromage et mixer jusqu'à avoir un beau velouté. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Décorez avec une rondelle de courgette que vous aurez retiré avant de mixer. Régalez-vous!
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